HER GÜN 08:00–22:00VAN'IN TADI, SOFRANIN BAŞ TACI

30 çeşit Van kahvaltısı, odun ateşinde pide.

İpekyolu'nda, Adliye Sarayı'nın karşısında. Van'ın kendi yemekleri, kendi ateşinde — sabah sekizden akşam ona kadar aynı sofrada.

MENÜ VE FİYATLAR MASA İÇİN ARAYIN

Van Adalet Sarayı'nın karşısı, 1. Noter'in yanı.

Çeşm-i Van Sofrası'nda kurulu Van kahvaltısı sofrası: bal, kaymak, otlu peynir, murtuga ve çeşitli kâseler

VAN KAHVALTISI

Odun sobasının yanındaki taba deri kanepede kurulu kahvaltı sofrası — **SALON**Odun sobası, taba deri kanepe

24soğuk

6sıcak

30çeşit

Van kahvaltısı burada bir tabak değil, bir sofra düzeni. İşletmenin kendi beyanıyla otuz çeşit: yirmi dördü soğuk, altısı sıcak.

Lavaş ustanın elinde tek tek açılıyor. Kahvaltı sabah dokuzda başlıyor ve gün boyu sürüyor — Van'da kahvaltı öğle yemeğinin yerine de geçer.

KAHVALTI SAYFASI

Van kahvaltısı 2020’de coğrafi işaret tescili aldı; birden fazla üründen oluşan bir sofranın tek ürün gibi tescillendiği ilk örnek olarak anılıyor.

Lavaş elde açılır.

ODUN ATEŞİ · ÇEŞM-İ VAN SOFRASI

ODUN ATEŞİ

Tahta fırın küreğinin yanında tepsilerde yeni pişmiş kete — **KETE**Tahta fırın küreğiyle

Uzun tepside odun ateşinde pişmiş pide ve yanında meze tabakları — **PİDE**Lavaş elde açılır

Pidelerin ve lahmacunların tamamı odun ateşinde pişiyor. Gaz değil, elektrik değil — taş zeminde, alevin yanında.

Fark hamurun altında görünür: tabana vuran ateş kenarı kabartır, ortayı ince tutar. Lahmacun bir dakikanın altında çıkar, o yüzden sıcak gelir.

Lahmacun95 ₺
Van Kıymalısı95 ₺
Kaşarlı Pide330 ₺
Kıymalı Pide350 ₺
Kuşbaşılı Pide400 ₺
Kuşbaşı Kaşarlı Pide450 ₺
Karışık Pide490 ₺

SOFRA

Çeşm-i Van Sofrası 12 Temmuz 2025'te Van Adalet Sarayı'nın karşısında açıldı. Açılışta yirmi beş kişi çalışıyordu.

Başlangıçta yalnızca kahvaltı vardı. İşletmeci Volkan Söylemez'in anlattığına göre gelen talep menüyü büyüttü: önce lahmacun ve saç tava, sonra ızgara çeşitleri eklendi. Bugün sofra sabah kahvaltısıyla başlıyor, akşam kebabıyla bitiyor.

Menüde “İkramlarımız” diye ayrı bir başlık var: ezme, havuç tarator, yoğurtlu semiz otu, çiğ köfte, çoban salatası, biber turşusu ve sınırsız çay.

İKRAMLARIMIZ

Her sıcak yemeğin yanında, ayrıca ücret alınmadan

8çeşit ikram

Ayran Aşı Çorbasıyoğurt, buğday, nohut, nane, tuzİKRAM
Havuç Taratorhavuç, yoğurt, ceviz, sarımsakİKRAM
Yoğurtlu Semiz Otusemiz otu, yoğurt, sarımsakİKRAM
Biber Turşusubiber, sirke, tuzİKRAM
Çiğ Köfteköftelik bulgur, isot, salça, soğan, maydanozİKRAM
Ezmedomates, biber, soğan, sarımsak, zeytinyağıİKRAM
Çoban Salatasıdomates, salatalık, biber, soğan, maydanozİKRAM
Sınırsız ÇayİKRAM

Kurulu sofrada meze kâseleri, ezme, cacık ve turşu — **MEZELER**Sıcak yemeğin yanında

VAN'IN KENDİ YEMEKLERİ

Şehrin dışında kolay bulunmayan tabaklar. Fiyatlar 5 Eylül 2026 itibarıyladır, KDV dahildir; güncel fiyatlar QR menüdedir.

İznik mavisi tabakta iki içli köfte ve yanında çörek otu serpilmiş murtuga — **İÇLİ KÖFTE · MURTUGA**

Van KeledoşBuğday, nohut ve kurutulmuş yoğurtla pişen ağır bir kap. Van keledoşu, Van Ticaret ve Sanayi Odası adına mahreç işareti olarak tescillidir — tescil yemeğin kendisine aittir.490 ₺
Kavurmalı KeledoşAynı tabak, üstüne kavurma.550 ₺
Van Çömlek TavaToprak çömlekte, fırında.650 ₺
Kiremitte Kuşbaşı550 ₺
Beğendili Tandır Kuzu İncikTandırda kemiğinden ayrılan incik, közlenmiş patlıcan beğendisi üzerinde.750 ₺
Tandır Kuzu Gerdan750 ₺
Diyarbakır Saç TavasıAdından belli: bu tabak Diyarbakır'ın. Menüye talep üzerine eklendi.690 ₺
Yöresel Van KahvaltısıOtuz çeşit, sabah dokuzdan itibaren.540 ₺
İçli Köfte140 ₺